Mousse au chocolat mit Johannisbeere

Zutaten für 2 Personen:

– 1 Tafel Bitterschokolade

– ein Schuss Amaretto

– 2 Eier

– 1 Prise Salz

– 200 ml Sahne

– Johannisbeeren

Zuerst müsst ihr die Schokolade in Stückchen brechen und im Wasserbad schmelzen lassen. Währenddessen das Eigelb vom Eiweiß trennen und anschließend das Eiweiß steif schlagen. Ich stelle den Eischnee dann immer zwischenzeitlich in den Kühlschrank. Danach die Sahne steif schlagen und das Eigelb unter Zugabe eines Schusses Amaretto schaumig rühren. Die mittlerweile geschmolzene Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und zwei Minuten abkühlen lassen. Das schaumige Eigelb unter ständigem Rühren zu der Schokolade hinzugeben, sowie die Sahne unterheben. Zum Schluss nur noch den Eischnee aus dem Kühlschrank holen und mit einem Löffel vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Jetzt heißt es abwarten und Tee trinken. Die Mousse au chocolat muss mindestens 6 Stunden kühlen – besser sogar 24 Stunden. Als Topping habe ich noch Johannisbeeren verwendet. Ich mag einfach die Mischung aus süß und saurem „Frischekick“ 🙂